豬蹄湯的作用和功效 豬蹄湯10種做法推薦 好喝又營養

豬蹄湯烹飪簡單，湯汁濃厚，營養豐富，是很受歡迎的滋補湯。豬蹄分前蹄和后蹄兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。做豬蹄湯一般選用前蹄?，因為前蹄的膠原蛋白比較豐富，骨頭相對較少，吃起來更加方便。豬蹄湯具有美容養顏、滋補氣血、通乳下奶等功效。下面為大家介紹10種豬蹄湯的做法，一起來看下豬蹄湯怎么燉好喝又營養吧。

黃豆豬蹄湯

材料：豬蹄2只、黃豆適量、生姜適量、鹽適量。

做法：豬蹄處理干凈，黃豆提前浸泡1小時；豬蹄加入清水、姜片煮沸，撇沫；將豬蹄和黃豆一起放入砂鍋中，加上酒、蔥，加蓋，用文火燜煮；至半酥，加精鹽，再煮1小時；調入味精，即可。

玉米胡蘿卜豬蹄湯

材料：豬蹄2只、玉米適量、胡蘿卜適量、新鮮蓮子適量、生姜適量、鹽適量。

做法：豬蹄洗凈剁大塊淖掉血水；玉米去皮洗凈剁小段，胡蘿卜去皮切塊，蓮子去皮去芯，生姜去皮切片；將豬蹄和其他食材一起放入砂鍋中，加足夠的水，用中小火煮2-3小時，最后加鹽調味即可。

枸杞紅棗豬蹄湯

材料：豬蹄2只、枸杞適量、紅棗適量、鹽適量。

做法：將豬蹄放入砂鍋中，加足夠的水，加入枸杞和紅棗，用中小火煮2-3小時，最后加鹽調味即可。

當歸豬蹄湯

材料：豬蹄2只、當歸適量、枸杞適量、紅棗適量、鹽適量。

做法：將當歸、黃芪、紅棗等材料洗凈，紅棗去核；將豬蹄放入砂鍋中，加足夠的水，加入當歸和枸杞，大火燒開后轉小火慢燉1.5-2小時，直到豬蹄軟爛；最后根據個人口味加入適量的鹽調味即可。?

枸杞豬蹄湯

材料：豬蹄2只、枸杞適量、生姜適量、鹽適量。

做法：將豬蹄和枸杞一起放入砂鍋中，加足夠的水，加入姜片，用中小火煮2-3小時，最后加鹽調味即可。

銀耳豬蹄湯

材料：豬蹄2只、黃豆適量、銀耳適量、紅棗適量、鹽適量。

做法：在深鍋中加入足夠的水，放入處理好的豬蹄、黃豆、紅棗、姜片和一小塊桂皮，大火煮開后轉小火慢燉約2小時；加入銀耳繼續燉煮約30分鐘，最后根據口味加入鹽調味即可。??

蓮子豬蹄湯

材料：豬蹄2只、蓮子適量、紅棗適量、鹽適量。

做法：將處理好的豬蹄塊放入煲鍋中，加入足量的水，大火煮開后撇去浮沫，轉小火慢燉2個半小時。隨后加入洗凈的蓮子和少許鹽，繼續燉煮40分鐘左右，直到湯色發白即可。?

黨參豬蹄湯

材料：豬蹄2只、黨參適量、黃芪適量、草果適量、鹽適量。

做法：豬手入滾水，氽燙后，沖洗干凈；黨參、黃芪洗凈備用；所有材料入瓦煲，一次加足水，煮到滾，持續10分鐘后；轉文火繼續煲一個半小時，喝的時候可以根據個人的口味加鹽調味。

木耳豬蹄湯

材料：豬蹄2只、木耳適量、生姜適量、蔥適量、鹽適量。

做法：木耳用溫水泡透，切片。豬蹄剁段，飛水后撈出沖涼。蔥段、姜塊拍破；鍋上火，放入豬蹄炒干表面水分，加水燒開，放入木耳、蔥、姜、料酒，倒入沙鍋中小火煨45分鐘，加白糖、鹽、味精調味，再煨10分鐘即可。

淮山板栗豬蹄湯

材料：豬蹄2只、淮山適量、板栗適量、生姜適量、鹽適量。

做法：豬蹄宰洗凈，去毛，并斬為大件，用刀背稍敲裂，并“飛水”。然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后改文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。

豬蹄湯的作用和功效

美容養顏

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，它能結合許多水，從而改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，起到美容的效果。

滋補氣血

豬蹄湯富含優質蛋白質、脂肪、膽固醇、膠原蛋白等，可以滋補氣血，對于氣血不足所導致的手腳冰涼、四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、精神倦怠、虛弱羸瘦的人有一定的輔助療效。

通乳下奶

豬蹄湯能夠通乳汁、促進乳汁的分泌，對于產后泌乳不足的人，適當喝豬蹄湯有促進乳汁分泌的功效。